本日ご紹介するランチは・・・
【おからコロッケ】【コールスローサラダ】
コロンとかわいいコロッケたちが並んでいます♪

おからコロッケの中身はおから、ひき肉、にんじん、たまねぎ。
つなぎにタマゴ、コクにマヨネーズのアクセント！
本当に揚げ物！？と言いたくなるくらい、軽くて油っぽさを感じません！！
外はサクサク、中は優しいお味。
これはいくつでもいけちゃいます！！

今日のおまかせ小鉢は
【コールスローサラダ】
爽やかな味付けで、揚げ物とのバランスもバッチリ！！

そして、みなさんお気づきでしょうか？？
湯呑みには、なんと若貴兄弟が！！
楽しいですね～
美味しいだけでなく、遊び心満載のゆいま～る食堂！！
ぜひ、湯呑みにも注目してみてください。
（※ちなみに・・・湯呑みのリクエストは受け付けておりません）

華やぎをもたらしてくれた八重桜の柔らかな季節から
キラキラと眩しい新緑の季節へと移り変わりました。

青い空とみずみずしい緑、そして白い住棟が織りなすコントラストの美しさに
思わず足を止めてしまいます。

木漏れ日のやさしい光と風に包まれながら歩いていると
この場所がくれる穏やかで豊かな時間の流れに心がほどけていくようです。

居住者の方々も柔和な表情で、この季節を穏やかに過ごしています。
四季折々の風景が美しい、多摩平の森ならではのひとときです。

見て見て！とアピールしたくなる【ミートローフ＆若竹煮】
きれいな彩で食べるのがもったいない！？　まるでロールケーキみたい。
旬のタケノコも入っている。

さぁ～、どこから食べたらいいかしら？
ミートローフの美ともいえる芸術作品。
中から卵？うずらの卵？しいたけが顔を出している。

食べに行きますよ～パクリ～　　口の中でとろけてまろやか～
「おいしい～おいしい」と体が喜んでいるのを感じて食べているスタッフ。

一つ・二つたべて三つ目は最後にとっておこう。

ミートローフを引き立てているカレーポテト。
ほのかなカレー風味がいいですね！

旬の若竹とフキとワカメの小鉢。
食材の甘みが感じられる。
色もそのままで優しい味、お出汁まで飲んでしまった。

暦では立夏も過ぎましたが、旬の野菜を食べると夏が来ても大丈夫！
酷暑でも乗り越えられる！と食べながら実感。
ますます健康体になっていくのを感じている今日この頃でした。
体に優しく美味しい食事で日々の健康作りを応援します！

体に優しく美味しい食事で、日々の笑顔と健康作りを応援します！
食べることで幸せを感じ、心が豊かになる地域の食卓ゆいま～る食堂

今月から農家直売の野菜を取り入れたおまかせ小鉢が登場します！お楽しみに！　

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本日のランチのご紹介。
今日は、なんと初登場【うなぎちらし寿司】
あらら～っ　うな重みたい？こんなビックなうなぎ！

横から見るとすごいボリュームですね。
さぁ～っ食べますよ！ふっくら・やわらか・おいしい！！
土用の丑の前に食べれるなんて幸せすぎる！！

ちょっと厨房を覗いてみると・・・
満月？のような黄色い物体？何でしょう！？
シェフに聞くと「薄焼き卵を冷ましているところ」このひと手間がさすが！！
【蒸気がこもらず、べたつかない。余分な水分が抜けてふんわりしてほぐしやすい】
黄色い物体は、大きなボールを裏返しにして薄焼き卵を重ねていたのです。

しいたけ・かまぼこ・鶏肉が模様のように見える茶碗蒸し。器が個性的で粋。

小鉢は若竹煮。今が旬のたけのこ。やわらかくておいしい。もっと食べたいくらい。

厨房に入ると大きなうなぎ・得体の知れない黄色の正体が判明、＜錦糸卵＞
うなぎのふっくら感は企業秘密！

こんな贅沢なランチはありません。
シェフの腕次第で味・盛り付け・器・全体の料理方法が変われば
また別の【旨味世界】が見えると実感したランチタイムでした♪