🍴Lunch Report Spring Series３🍴

本日のランチのご紹介。
今日は、なんと初登場【うなぎちらし寿司】
あらら～っ　うな重みたい？こんなビックなうなぎ！

横から見るとすごいボリュームですね。
さぁ～っ食べますよ！ふっくら・やわらか・おいしい！！
土用の丑の前に食べれるなんて幸せすぎる！！

ちょっと厨房を覗いてみると・・・
満月？のような黄色い物体？何でしょう！？
シェフに聞くと「薄焼き卵を冷ましているところ」このひと手間がさすが！！
【蒸気がこもらず、べたつかない。余分な水分が抜けてふんわりしてほぐしやすい】
黄色い物体は、大きなボールを裏返しにして薄焼き卵を重ねていたのです。

しいたけ・かまぼこ・鶏肉が模様のように見える茶碗蒸し。器が個性的で粋。

小鉢は若竹煮。今が旬のたけのこ。やわらかくておいしい。もっと食べたいくらい。

厨房に入ると大きなうなぎ・得体の知れない黄色の正体が判明、＜錦糸卵＞
うなぎのふっくら感は企業秘密！

こんな贅沢なランチはありません。
シェフの腕次第で味・盛り付け・器・全体の料理方法が変われば
また別の【旨味世界】が見えると実感したランチタイムでした♪