ゆいま～るマルシェ

暑い日が続いていますね。皆さまお元気にお過ごしでしょうか？
突然ですが・・・カゴいっぱいの採れたて野菜をご覧ください！！

色鮮やか、採れたて新鮮野菜のミニマルシェ！！
金時草、茄子、パプリカ、サラダセロリ、ミニトマト、ニラ、ミニキュウリ！
どれも今が旬！！みずみずしくて、美味しそうですね～♫

「よろしかったらお持ちください」
生産者である居住者の優しい気持ちが溢れています♪

＜金時草豆知識＞
金時草はインドネシアが原産で、18世紀に中国から伝わりました。
石川県には1775年に栽培されていたという記録が残っているそうです。
加賀野菜に認定されている15品目のうちの1つが金時草です。

金沢では「金時草」熊本では「水前寺菜（すいぜんじな）」
沖縄では「はんだま」愛知県では「式部草」とも呼ばれています。

強いアクも苦味もなくて食べやすい上、健康に良いとされる成分が盛りだくさん！！
夏バテ予防にも、紫外線からのダメージ対策にも効果があると言われています。
金時草の葉の紫色はポリフェノールの一種、アントシアニンが豊富。
これには強い抗酸化作用があり、血糖値を抑える効果があるとされています！！
他にも免疫力向上、眼精疲労の改善効果が期待できるそうですよ！！
茹でるとワカメの様にヌメリが出るそうです。
血糖値や血中コレステロールを下げたり
血液をサラサラにする等の効果があるとされています。
まさにスーパーフード！！

畑に行ってみると・・・鈴なりのミニトマト！！爽やかな味が想像できますね。
トマトには、体温を下げたり食欲増進や疲労回復などの夏バテを予防する働きがあります。
野菜の力って凄いですね！

育むプロセスも楽しむ居住者の方々！土壌作り、お野菜作りの達人です！！
成長していく野菜に、行き交う居住者の方々も私たちスタッフも元気をもらっています！！

見事なピーマン・・・⁉・・・と思いますよね？
これは、パプリカだそうです！

優しさのお裾分けに、感謝の笑顔が溢れる多摩平の森。
様々なカタチで緩やかな交流が育まれている素敵な環境です♪